嘉義美食【勇牛台式鐵板牛排館】連蔡阿嘎叔叔都愛這一家牛排館！不是重組肉的高CP值平價牛排！－香草兔兔玩食妝

嘉義美食【勇牛台式鐵板牛排館】連蔡阿嘎叔叔都愛這一家牛排館！不是重組肉的高CP值平價牛排！

勇牛已搬家~嘉義午餐【赤牛平價牛排館】勇牛搬家後 CP值再度爆表！每週二穿紅色折價20元+小菜沙拉吧吃到飽

【只有原肉沒有重組肉】

鐵板牛排是台灣夜市的美食經典代表，因為平價的關係，有些店家會選用重組肉，但是香草聽說嘉義有一間鐵板牛排館，竟然全部都是使用原肉！而且還不用擔心價格，老闆堅持不用重組肉，又想給客人平價的高級牛排享受，不到200元就能吃到非重組肉的原肉厚片沙朗牛排，這也太佛心了吧~

【粉絲頁評分 4.9 / 5 滿分】

這家牛排館粉絲頁名稱是【阿勇平價牛排館】，已經經營了快兩年，現在招牌更新為【勇牛台式鐵板牛排館】，勇牛的圖案很像可愛卡通版的公牛隊～菜單也做過調整，新增了海鮮跟高檔的肋眼牛排！看粉絲頁的評價都還不錯，大多人都推薦是超值的美味，竟然有4.9的高分～一定要去嚐嚐看的呀～

【好停車的牛排館】【免費停車場】

店家附近有塊私人土地，地主很好心提供給大家免費停車，如果是騎機車、腳踏車的朋友，可以直接暫停在店門口就好～

【FOODPANDA 熊貓外送】

店內有四人與二人座，晚餐時間滿滿的都是人～～

還好店家有提供外帶服務，門口上竟然還貼了台北常見到的FOODPANDA熊貓外送貼紙！老闆說八月起就有配合外送的服務～真是太方便了呀～下雨天或大太陽不想出門的時候，只要下載手機ａｐｐ，手指點點就能點餐送到家～

不過香草還是覺得看到鐵板熱滋滋的，美食在眼前冒出香氣的樣子最吸引人的了～所以選擇來店家內用，而且內用還有個特別的優惠！沙拉吧吃到飽！這不是「我家牛排」、「貴族世家」之類牛排店才有的嗎(≧∇≦)?

【沙拉吧吃到飽】【小菜自由選】

一般平價鐵板牛排的餐點大多是「鐵板」、「麵」、「肉」、「蛋」、「蔬菜四色豆」的組合，但是冷凍蔬菜四色豆購自外部廠商，食品安全難以管控，原料及食品加工廠都可能對新鮮效期一改再改，過去就曾有新聞報導，龜山一家食品工廠，從韓國進口"過期一年半"的四色豆，再用去漬油，把原本的有效期限塗掉，貼上新的有效期限到明年一月，然後賣到連鎖牛排館當配菜，總重高達301公斤！(詳細報導請見：TVBS )

重視餐點品質的老闆決定移除蔬菜四色豆，自己動手做小菜，於是這裡的沙拉吧除了生菜、水果、沙拉之外，竟然還有毛豆、涼拌木耳等小吃店的家常小菜！真的是很「台式」的鐵板牛排呀~

老闆為了做出特色，也會經常更換沙拉吧的菜色，有時還驚喜的有布丁等甜點唷~真是太厲害了啦！

因為一般吃鐵板牛排都會覺得沒什麼配菜，蔬菜水果攝取不足，而且自己切也很麻煩(￣▽￣)

【勇牛台式鐵板牛排館】的沙拉吧不但彌補了這個缺點，還提供吃到飽~內用的CP值真的爆表了啦~

不過這裡不單純只是呷粗飽，美味才是留住客人的關鍵！香草用餐時還聽到旁邊桌傳來「這裡的毛豆好吃」的評價，老闆也說有客人來就是為了這裡的小菜沙拉吧來的~

最重要的當然就是主餐的美味啦~老闆推薦人氣第一名的商品「厚片沙朗牛排」$230

知名 YOUTUBER 網紅蔡阿嘎的叔叔還特地從嘉義縣過來，帶著一家大小十幾個人，竟然全部都只點這道厚片沙朗牛排！

還有經常來的另一個鋼鐵粉絲，也是鍾情於這一道牛排，看來就是這裡的必點了~

跟香草一起來的朋友點了平常最愛吃的「香煎雞腿排」$170 比較看看，但眼尖的朋友發現只要多加 50 元，就可以升級為雙層美味的「雞排 x 雞排」$230 ！

大食量的人當然要選擇升級啊！因為老闆保證兩塊雞腿排都是用跟主餐一樣大小的肉做的，不會因為雙層就縮水唷~

【滿滿是料的玉米濃湯】

等待主餐上來的時候，可以取用沙拉小菜自助吧、紅茶與濃湯，這裡的濃湯熱騰騰的，奶香特別香濃~料也不會因為是喝到飽就減少，每一杓都撈的到滿滿的火腿、玉米、紅蘿蔔，超愛喝玉米濃湯的朋友也說這家的濃湯好喝啊~

香草最喜歡用濃湯搭配奶油小餐包一起吃，還有客人問店家能不能賣他，不過目前店家沒有另外賣麵包唷(≧∀≦)喜歡的話可以直接來牛排館吃啦~

【獨家自製醬料】

沙拉吧的千島醬跟和風醬也是老闆自己調製的，千島醬跟一般的比起來比較清爽，不會太甜膩，口味非常溫順；和風醬有點像摩斯漢堡的口味，但是不會太酸，兩種都好適合跟生菜一起吃喔~

蘑菇醬跟黑胡椒醬也是店家自己炒的！老闆說機緣之下，到台北與營業32年牛排館的老師傅學手藝，傳承人氣歷久不衰的好味道，店內有一台炒料機，將食材炒出香氣之後再加上獨家醬料，才能有與眾不同的獨特美味~

單獨吃蘑菇醬略帶甜味，黑胡椒醬炒出胡椒的辛辣~兩者調和之後就是混合醬，與一般連鎖店、牛排館是調理包加熱後的醬料不同，稍微有些稠度，濃郁的原味可以感覺出跟添加太多加工調味料的差別，比較健康也比較安心的好味道。

蘑菇醬 - 勇牛台式鐵板牛排自製

黑胡椒醬 - 勇牛台式鐵板牛排自製

朝天辣椒醬 - 勇牛台式鐵板牛排自製

喜歡吃辣的朋友，店家也有自製「朝天辣椒醬」，辛香麻辣，也有罐裝供客人訂購唷~

圖片/自製「朝天辣椒醬」 (來源:勇牛台式鐵板牛排館粉絲頁)

【低脂、低熱量、低膽固醇，帶有獨特香氣的紐西蘭草飼牛】

「厚片沙朗牛排」$230 外帶$180

終於來到今天的主餐~眾多老顧客的最愛~厚片沙朗牛排~~~

幾乎佔了鐵板一半面積的超大塊厚片沙朗牛排！一看就很令人滿意~

店家強調不是重組肉，果然一切~擁有自然韌性的原肉切起來跟一般重組肉的不同，切面也有著自然的纖維線條，對許多人來說，沙朗算是嫩的牛排，香草吃起來感覺跟一般平價重組肉不同的是，口感是有吃到肉的纖維感，因為一般重組肉煮熟後就成了肉團的感覺，很軟嫩但是那不是真的牛肉真實的口感。附上踢小米文章中介紹的重組肉與原肉的沙朗牛排切面比較照片，大家可以更清楚分辨。

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圖/重組肉與原肉的沙朗牛排

(來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣~)

【組合牛肉的分辨方法】

牛肉原肉的筋都是自然生長，所以撥開時，能看到筋肉分離、像牽絲一樣；撥開組合肉，則容易分離；組合肉和原肉雖然都會有血水，但組合肉是重組肉，不同於整塊牛排擁有自然的血肉黏著，因此組合肉一切就開，切開後血水流出量較多也較快。組合肉表面是水水滑滑，牛肉原肉則摸起來滑中帶一點黏性。

(來源:食譜自由配)

同樣都是沙朗，勇牛台式鐵板牛排館的沙朗牛排跟別家不同的還有一點，店家選用紐西蘭草飼牛，在店內吃第一口的時候就覺得，這牛肉的味道跟一般牛肉不同！

之前香草經常吃牛肉麵，後來到一客一千以上的牛排店吃牛排時，感覺怎麼好像都一個味道？想說是不是我太常吃牛肉麵了，覺得很浪費了這麼高價的牛排 (TOT)，但今天吃的紐西蘭草飼牛，感覺味道特別雅緻，清香，肉質也很好嚼，口感極佳。

回家後看了一下紐西蘭草飼牛官網介紹，才知道原來在紐西蘭是採取自由的放牧，讓牛牛有充分的運動，而且只讓牛牛吃新鮮牧草、苜蓿草、豆科植物、包心菜、羽衣甘藍及十字花科植物等，而非不適合牛隻腸胃系統的穀類雜糧、人工飼料及營養品，讓吃素的紐西蘭草飼牛擁有「放山牛」的肉質，不但風味鮮明，富迷人嚼勁，更有低脂、低熱量、低膽固醇的三低特質。

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圖/紐西蘭草飼牛 (來源:紐西蘭草飼牛官網)

優秀的牛肉，搭配老闆堅持像鐵板燒一樣，現點現做，內用更能在最佳賞味的熟度大快朵頤，而且勇牛台式鐵板牛排館除了自製的經典蘑菇醬、黑胡椒醬、朝天辣椒醬，甚至還有「玫瑰鹽」！

太誇張了啦~平價牛排館還提供高成本的玫瑰鹽給客人自由使用~一罐可能就是一客牛排的價格，只為了讓客人嚐到最原始的美味~原肉、烹調技術、醬料的完美搭配，讓這份厚片沙朗牛排成為許多牛排愛好者的必點。

【鮮嫩多汁超大香煎雞腿排】

雙層美味「雞排 x 雞排」$230 外帶$180

同樣一塊就幾乎是鐵板一半大小的雞腿排，雙層就是兩塊超大的雞腿排！雞皮跟雞肉煎出雞油的香氣，卻沒有油膩的感覺，因為老闆都選用新鮮的肉質和油品，才能讓肉汁飽滿鮮嫩。

重點是這麼大的份量外帶竟然不到兩百元呀~絕對可以吃飽的份量，內用還能免費加麵一次(外帶也只需加20元)，老闆說會有雙層美味的推出，其實就是為了給客人的優惠，單點香煎雞腿排$170，等於再加50元就多一塊一樣大的香煎雞腿排，真的是很大方的店家~

【人氣鐵板麵】鐵板蛋麵 $120 外帶$70

勇牛台式鐵板牛排館的麵也是精挑細選過的，跟一般牛排館不同，許多客人也會直接單點鐵板麵呢~外帶只要70元，可以享用到店家新鮮的自製醬料和特選麵條，難怪許多喜歡吃早餐店蘑菇麵的人，只要吃過一次就會覺得~當然要點牛排館的蘑菇麵才好吃啊！八月起店家就會配合FOODPANDA外送，早午餐不想出門、來不及買的朋友們，就可以享用店家直送的美味囉~

【經典品牌小美冰淇淋】

不知何時開始，平價牛排、小火鍋，都會提供冰淇淋，有些店家的不知道是什麼牌子，吃起來沒什麼味道，放太久還結冰晶水水的，勇牛台式鐵板牛排館提供的是經典老牌的「小美冰淇淋」，平常不吃冰的香草都覺得口味非常香醇~每個味道都有做出該有的特色~而且店家還提供冰淇淋餅乾杯，很脆感覺很新鮮~只吃冰都可以吃到夠本划算了啦~

【內用優惠】

當月壽星優惠折50元

內用免費加麵一次

不收服務費

勇牛台式鐵板牛排內用菜單價格

【外帶優惠】

外帶價格一律為內用減50元

外帶加麵只要20元

八月起有FOODPANDA外送服務

勇牛台式鐵板牛排外帶價格請見下圖

【不吃裝潢吃肉肉】

香草幾乎沒有在看過平價牛排館是不用重組肉、自製醬料、小菜、沙拉吧吃到飽的店家，沒想到在嘉義的新生路竟然已經默默開了快兩年，香草才第一次去，能用平價的價格吃到這麼優質的肉，也是因為老闆的技術好才能帶出食材本身的美味，真是覺得相見恨晚，下次就要來試試店裡最精華的美國沙朗肋眼牛排跟一般較少看到的法式羊小排啦~